31 марта в семье «Ассорти Групп» появилось новое харизматичное заведение – дом грузинской кухни«Сами Сусами». На первом этаже изящного отреставрированного особняка XIX века располагается демократичное и вкусное бистро «Сами», а на втором – ресторан «Сусами», предлагающий новый взгляд на кавказскую кухню. О душе этого уникального для города места рассказывает сооснователь и совладелец производственно-ресторанной группы «Соболев Альянс» Александр Соболев.
«Ассорти Групп» постоянно предлагает городу новые форматы и концепции. В чем уникальность ресторана гордой кухни «Сусами»?
Во-первых, новое заведение дает гостям то, зачем они и приходят в ресторан, – это эмоции. Здесь необычный интерьер, сочетающий в себе детали традиционного грузинского дома, дружелюбного и теплого, и памятника архитектуры, являющегося частью исторического наследия Тюмени. Получилось свободное, дышащее, живое пространство, в котором каждый будет чувствовать себя комфортно. Во-вторых, «Сусами» предлагает не классическую грузинскую кухню – скорее, это игра в Грузию. Аутентичные рецепты переосмыслены (к созданию меню приложили руку четыре талантливейших шеф-повара) таким образом, чтобы удивлять вас и давать вам новые оттенки привычных вкусов. Авторский взгляд на любимые всеми кавказские блюда – такого в Тюмени еще не было. Ну и в-третьих, и обслуживание, и музыка, и сама атмосфера – все погружает вас в неповторимый южный колорит.
Почему вы сделали ставку именно на грузинскую кухню?
Само здание на улице Володарского, 20, подсказало нам формат будущего заведения. Мы посмотрели на него – и поняли: здесь должен быть дом грузинской кухни! Теперь в центральном, историческом, районе Тюмени образовался целый кластер заведений «Ассорти Групп» – это шесть ресторанов разных форматов. Каждый может найти себе место по вкусу и настроению.
Откуда у вас взялись ресурсы и силы в такое сложное время создавать что-то новое?
Уверен в том, что «Сами Сусами» был открыт в самое подходящее время. Благодаря формату бистро «Сами» на первом этаже мы можем вкусно и быстро накормить людей по доступной цене. Ну а ресторан «Сусами» дарит своим гостям положительные эмоции, которых многим не хватает сейчас. Отвлечься от забот, снять стресс, переключиться и провести время с самыми близкими – это так ценно!
