Владимир Баландин, шеф-повар

Мечтать не вредно, это точно. Так, когда-то я, стоя на кухне и очищая от кожуры картошку, мечтал, что буду сначала просто поваром какого-либо цеха, затем су-шефом, а потом начал брать выше и выше. 

А началось все с простой мечты, с постановки целей и борьбы со страхами. 

Тут, кстати, круто заметить, что один из главных моих жизненных принципов – не бояться и делать. Делать то, что ведет к достижению целей, мечт и желаний. 

Так и в готовке. Иногда то, что кажется сложным, на самом деле вполне осуществимо, и просто нужно начать, сделать первый шаг. 

Предлагаю попробовать приготовить дома треску с картофельным пюре, рецепт которой вы видите на этой странице, одновременно загадывая свою новую мечту и ставя перед собой правильные цели. 

ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ:

• Треска 150 г 
• Лайм 1 шт.
• Корень имбиря 10 г
• Соевый соус 60 г
• Мед 1 ст. л.
• Чеснок 3 головки
• Молоко 200 г



1. Треску панируем в кукурузном крахмале и обжариваем на растительном масле с двух сторон по 3–4 минуты.

2. Затем добавляем соевый соус, мед, сок половины лайма, его же цедру и натертый на терке имбирь.

3. Глазируем до загущения соуса.

4. Далее готовим соус из печеного чеснока. Для этого чеснок запекаем в духовке при 180 градусах 12–15 мин, до состояния готовности.

5. Очищаем готовый чеснок и пробиваем с молоком в однородную массу, затем провариваем и добавляем свежемолотый черный перец.

6. Треску выкладываем на картофельное пюре (рецепт я не писал, так как он у каждого свой) и по краям обильно поливаем соусом из печеного чеснока.

7. Оформляем свежими листьями шпината и подаем на стол. 


ГОТОВО. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!