«Праздник – это момент, который нужно прожить, а не организовать». – О новом банкетном пространстве «Делюсь Добром», об атмосфере, еде и событиях, которые хочется запомнить, рассказывают Ирина Щепелина и Татьяна Бурухина.





Ирина Щепелина,
управляющий директор компании «Делюсь Добром» 
Татьяна Бурухина,
управляющая банкетным залом «Делюсь Добром»

Расскажите немного о концепции банкетных залов. Как появилась идея? Каким задумывался интерьер, меню, атмосфера?
Ирина: С 2011 года наша компания занимается кейтерингом и организацией мероприятий. За это время мы поняли одну очень важную вещь: люди устали от типовых праздников. Сейчас всем хочется не просто арендовать зал и накрыть стол. Люди хотят атмосферы, уюта, красивого пространства и спокойствия во время праздника, чтобы не было суеты и лишних переживаний. Именно поэтому мы решили создать два совершенно разных по настроению помещения. Зал «7Я» – более уютный, светлый, душевный. В нем идеально проводить события «для своих»: камерные свадьбы, семейные ужины, гендер-пати, дни рождения в кругу близких, бизнес-завтраки. Зал «Делюсь Добром» – уже про масштаб, большие эмоции и полноценные банкетные мероприятия до 60 гостей: свадьбы, выпускные, юбилеи, корпоративы. Нам хотелось сделать пространства, где человек сможет выдохнуть и почувствовать: «Здесь обо всем уже подумали за меня».
 
В чем особенности нового проекта? 
Татьяна: Самое главное – это ощущение комфорта и продуманности. Например, зал «7Я» расположен на втором этаже и полностью обособлен от других гостей, что очень важно для частных событий и деловых встреч. У зала отдельный гардероб, туалетная комната, проектор, а еще – панорамные окна с двух сторон, благодаря которым пространство буквально наполнено светом. Это место приватное и атмосферное. Зал «Делюсь Добром» – другой по характеру. Он просторнее и динамичнее. Мы сразу продумали формат «все включено», потому что людям важно понимать бюджет заранее и не сталкиваться потом с десятками дополнительных расходов. В среднем чеке уже предусмотрены закуски, горячие блюда, напитки, торт, текстиль, проектор. При этом алкоголь можно привезти с собой – без пробкового сбора. Для нас важно, чтобы человек ощущал не стресс, а легкость от подготовки к празднику.
 




Какие добрые традиции вашей компании воплощены в этом проекте?
Ирина: Наверное, главная традиция – это отношение к людям. Название «Делюсь Добром» появилось не случайно. Наша главная задача – чтобы человек чувствовал не потоковый сервис, а внимание и заботу. Мы всегда стараемся делать чуть больше, чем от нас ожидают. Запомнить все детали мероприятия, поддержать гостя в подготовке, подсказать решение. Праздники – это очень эмоциональная история. Люди доверяют нам важные события своей жизни, моменты, которые уже невозможно повторить. И мы относимся к этому очень бережно. Наверное, поэтому многие наши гости потом возвращаются снова – уже на другие семейные события.
 






«Делюсь Добром» – это всегда вкусная и качественная еда. Каким будет банкетное меню? 
Татьяна: Особое внимание в проекте уделено гастрономии. Собственная кухня, меню от европейского до паназиатского и кондитерский цех позволяют команде полностью контролировать качество продуктов, подачу и вкус. Меню строится вокруг идеи современной комфортной гастрономии – понятной, красивой и эмоциональной. Фуршетные закуски, брускетты, канапе, горячие блюда, салат-бары, авторские десерты и праздничные торты становятся не просто частью сервировки, а полноценным элементом атмосферы. При этом каждое мероприятие собирается индивидуально: формат подачи, состав меню и сценарий ужина адаптируются под событие и настроение гостей. Можно забыть декор или детали программы, но если было вкусно, это запоминают все. И, конечно, меню всегда можно адаптировать под формат мероприятия, пожелания гостей и бюджет. Если это свадьба, будет один сценарий подачи, а если деловая встреча – другой. Мы любим, когда еда становится частью атмосферы.





Камерность – это новый тренд?
Ирина: Да, за последние годы запрос гостей заметно изменился. Вместо больших шумных банкетов все чаще выбирают приватность, эстетику и эмоциональный комфорт. Людям важно не количество гостей, а качество момента. Они хотят не успеть все проконтролировать, а прожить этот день. Поэтому сегодня востребованы пространства, где можно чувствовать себя не организатором, а гостем собственного праздника.

Что для вас идеальный праздник?
Татьяна: Когда в конце вечера человек говорит не «Как я устал», а «Как же было хорошо!» – это и есть главный показатель качества нашей работы.
 
Что чувствуют гости, приходя в ваши залы?
Ирина: Спокойствие. Хотелось бы, чтобы человек заходил и понимал: «Я в правильном месте. Здесь все будет хорошо».