Прическа: Кристина Говтва





Вячеслав и Ирина Нигматуллины,
основатели Umami kitchen’s

Команда гастрономического пространства Umami kitchen’s к компромиссам не привыкла. А потому вы найдете в новом Umami минималистичный вау-интерьер, оправленный в стильный бетон, строжайший контроль качества и тот самый аутентичный вкус, который мало кто может повторить. Автором интерьера стал креативный дизайнер Константин Бухлов, более известный как KASTU.


Константин Бухлов, креативный дизайнер



За вкус отвечает главный герой места – огромный двухтонный техасский смокер, изготовленный на заказ. Для копчения используются специально заготовленные березовые дрова, дающие ни с чем не сравнимый аромат. Сам рецепт прост, как все гениальное: идеальное мясо, морская соль, дробленый перец и дым. Блюда готовятся 6–14 часов при постоянно поддерживаемой температуре 110–120 градусов и неустанном наблюдении. Рваная свинина, говяжьи щечки, брискет, ребра – рай для мясоедов и всех тех, кто предпочитает понятную, честную, с любовью приготовленную еду.




Как известно, мясо с дымком – это главный гастротренд года: шефы всего мира «приручают» барбекю, добиваясь нежности, сочности и максимального раскрытия натурального вкуса. Но в Тюмени заведение с актуальной концепцией было открыто вовсе не благодаря моде. «Просто нам самим это очень нравится, и мы долго искали место, куда можно приходить за классным мясом. В итоге пришлось создать такое место самим», – признаются основатели проекта Umami kitchen’s. Приходите пробовать!